A Vinícola Don Gentil surgiu em 1988 com o nome de Adega do Sul Ltda, mas sua história nasceu muito antes, com a paixão de seus fundadores em fazer vinhos artesanais e de qualidade para o consumo de sua família.
Em meados dos anos 2000, passou a chamar-se Vinícola Don Gentil e iniciou a elaboração de vinhos de uvas viníferas nobres, como o Cabernet Sauvignon e o Merlot.
Em 2008 foi iniciado o seu projeto de expansão com a construção das novas instalações, com arquitetura diferenciada criando um ambiente ideal para a elaboração de vinhos e espumantes de alta qualidade.
Hoje, a Don Gentil elabora e comercializa seus produtos em um prédio amplo e único, perfeito para receber visitantes.
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